Was gibt es im November im Gemüsegarten zu tun? Der Leitfaden für die Monatsarbeiten

Im November schaltet der Gemüsegarten in den Wintermodus: Es ist DER Monat zum Pflanzen wurzelnackter Obstbäume und Rosen, für die letzten Ernten vor dem Frost und für den Aufbau des Winterschutzes. Aussaaten werden selten — nur wenige sind noch möglich, ausschließlich unter Schutz.

Pflanzen: der Monat der wurzelnackten Ware

November ist der große Monat zum Pflanzen wurzelnackter Obstbäume und -sträucher, solange der Boden nicht gefroren ist. Gartenratgeber sehen darin das ideale Fenster: Die Pflanze wurzelt über den Winter ein und startet kräftig im Frühjahr.

• Obstbäume und -sträucher: Apfel, Birne, Pflaume und Beerenobst wurzelnackt — jetzt ist der Moment.
• Feige: Die Pflanzung kann im November erfolgen, vorzugsweise aber im Frühjahr nach den Frösten.
• Erdbeeren: Allerletztes Fenster — frühe Pflanzung von September bis November gibt die besten Pflanzen.
• Schalotten: Herbstpflanzung ist eine Praxis milder Klimate, besonders mediterraner. Anderswo bis März warten.
• Wurzelnackte Rosen: von Mitte Oktober bis Ende März; an den leichten Anhäuflungs-Schutz vor Kälte denken.
• Ziergehölze, Koniferen, Moorbeetpflanzen und Kletterpflanzen: November ist auch ihr Pflanzmonat.
• Frühjahrsblüher: Tulpen, Narzissen, Krokusse, Hyazinthen — Pflanzungen beenden.

Aussaat: nur unter Schutz

Die einzige im November klar belegt Aussaat: Küsenerbsen (Michaux-Typ) — Frühbeetkasten oder Tunnel — um den 20. November gesät für eine frühe Ernte Ende Mai. Für den Rest — Feldsalat, Spinat, Dicke Bohnen — sind die Herbstaussaaten vorbei: Sie erfolgen im Spätsommer. Die nächsten Aussaaten im Kaltbeet beginnen erst im Januar-Februar.

Ernten im November

• Letzte späte Äpfel und Birnen, dazu Kiwis.
• Schwarzwurzeln — Ernte von Oktober bis Januar.
• Spinat, Ende September gesät: Ernte November-Dezember.
• Endivien und Chicorée aus spätem Anbau: nach Bedarf ausreißen oder die Wurzeln zum Treiben in den Keller bringen.

Winterschutz anlegen

• Artischocken: Pflanzen säubern, Laub zusammenbinden und Horste bis 20 cm anhäufeln, ohne Erde ins Herz zu geben, bei starkem Frost mit langem Stroh abdecken.
• Stauden: zurückschneiden, säubern und mit Stroh oder Laub abdecken — die empfindlichsten (Gunnera, Pfingstrosen) zuerst.
• Rosen: Zwerg- und Buschformen auf 30-40 cm über dem Veredlungspunkt kürzen und exponierte Füße anhäufeln.
• Geranien, Chrysanthemen, letzte Dahlien: geschützt einräumen (Gewächshaus oder heller Keller); Dahlienknollen nach dem ersten Frost ausgraben, bis Mitte November.
• Frühbeetkästen: mit Stroh füllen, schließen und in kalten Nächten mit Matten abdecken — an sonnigen Tagen wieder öffnen.

Im Obstgarten: pflanzen ja, schneiden nein

Die Pflanzsaison läuft auf Hochtouren (siehe oben). Der Fruchttrieb-Schnitt der Obstbäume ist jedoch keine Novemberarbeit: Er gehört ins Herz des Winters, ab Januar. Nur kontrollieren und vorbereiten.

Boden und Werkzeug

Die Ratgeber widmen den November dem Umgraben und Düngen leerer Beete sowie der Werkzeugpflege. Es ist auch der richtige Moment, den pH-Wert Ihres Bodens zu kennen, bevor Sie düngen — im Handumdrehen mit einem Testkit oder einem Bodenanalysator.

Und wenn Sie dem Mondkalender folgen

Der November 2026 bietet ein schönes Wurzeltag-Fenster vom 5. bis 8. (absteigender Mond) für Ihre wurzelnackten Pflanzungen, dann einen aufsteigenden Mond ab dem 12. für geschützte Aussaaten. Achtung zum Monatsende: Vollmond am 24. und Perigäum am 25. Das Detail Tag für Tag: unser Leitfaden zum biodynamischen Gartenkalender.